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CedricGrolet草莓慕斯蛋糕 . 流行甜品系列

课程介绍

流行系列课程专门提供高端前沿或有一定流行热度的甜品产品。通过对产品制作过程的详细演示，课程能直接为甜品经营者提供成熟的制作方案。为经营者节省成本，少走弯路，快速实现销售。

近几年，全世界炙手可热的甜品师无疑是Cedric Grolet，人称“水果哥”。我们惊叹于他的创造力，更拜服他扎实的基本功。他创造的仿真水果系列风靡全球，受到市场热捧。很多甜品店争相模仿，以掌握此类技法，接轨最新潮流为荣。

这一期，我们将根据Cedric Grolet在《friuts》中提供的配方流程还原他创作的草莓蛋糕。这款草莓蛋糕造型上简单利落，大方典雅，却有细节上的新意：外表呈晶莹质感。这是Cedric Grolet仿真水果系列中重要的技术创新。它能完全区别于国内传统的“奶油草莓蛋糕”，将大众甜品改造成一款气质典雅的高端甜品。更可贵的是，这款草莓蛋糕的技法和配方都不复杂，风味上也是稳妥的甜而不腻，清新柔和，是典型的“看上去难，其实很简单”。

适合人群

本品可作为甜品店产品销售；也可作为成熟甜品爱好者拓展思路与技巧的练习。

由于涉及各种设备（均质机、喷砂机）与专业技巧（喷砂），家庭烘焙与初学者请慎重选择。

课程内容

从中您可以得到：

Cedric Grolet草莓蛋糕的详细制作过程

草莓蛋糕的完整配方

所用主要物料、模具与设备的相关信息

售后对甜品制作疑问的专业解答

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课程形式

视频演示制作过程，旁白讲解技法要点，文字说明配方等信息