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献给正经烘焙爱好者的基础课程

落甜提供的内容很基础。每做一步，都知道为什么，什么是正确的操作和状态。

落甜提供的配方很基础。基础配方就是公式，从来不出错，填入各种风味物料。

落甜提供的学习思路很基础。以产品为例，举一反三讲本质。我们的目标是：会根据物料写配方，看到配方就能选择一种方式去做，达到专业意义上的：会做甜品。

专题特点

《基础蛋糕体入门》的姊妹篇

通过实例展示：基础蛋糕体配方如何扩充物料和风味，蛋糕体如何具体运用在甜品中

适合人群

采用家庭烤箱，特别适合零基础初学者，也适合有经验的甜品爱好者重新梳理知识

专题内容

第一集 全蛋法蛋糕拓展（上）：可可滴滴裸蛋糕等

第二集 全蛋法蛋糕拓展（下）：蜜橘蛋糕卷等

第三集 分蛋法蛋糕拓展（ 上）：手指饼干等

第四集 分蛋法蛋糕拓展（中）：红茶戚风等

第五集 分蛋法蛋糕拓展（下）：覆盆子汉堡达克斯等

第六集 重油蛋糕拓展（上）：果仁红蜜磅蛋糕等

第七集 重油蛋糕拓展（下）：栗子杯子蛋糕三式等

从中您可以得到：

① 如何自己创作配方？基础物料各自的比例在怎样的范围中；

② 不同的风味物料如何添加在基础配方中；

③ 蛋糕体在甜品中的具体运用，比如根据蛋糕体用途选择配方，蛋糕体常见造型等

④ 蛋糕制作乃至甜品制作中最基础的技法，比如打发、加热打发、微打发、两种物料混拌的标准手法、混拌的基本套路；

⑤ 基础物料的相关知识，侧重材料在配方中的作用，比如糖在配方中的作用；全蛋中为何还要加蛋黄再打发等等；

⑥ 每集都配有制作经验梳理，比如蛋糕卷为什么会脱皮？平盘蛋糕的烤制需要哪些调整；

总之，都是基础中的基础，干货中的硬货。