课程详情
落甜文化 甜品技术加油站
《基础奶馅 》
落甜技术加油站，是一系列精炼短课
不以产品呈现为目的，专门解决甜品制作中的技术细节
专题特点
使用频率最高的三款基础奶馅的操作，以及它们的具体使用
适合人群
特别适合零基础初学者，也适合有经验的甜品爱好者重新梳理知识
专题内容
《英式蛋奶馅基本操作与运用》
《卡仕达奶馅基本操作与运用》
《炸弹面糊基本操作与运用》
从中您可以得到：
① 三种基础奶馅的配方比例
② 三种基础奶馅的制作方法与相关知识点
③ 三种基础奶馅在甜品中的实际运用
④ 三种基础奶馅引申出来的常用奶馅，如：外交官奶馅、穆斯林奶馅、戚布斯特奶馅
⑤ 如何在奶馅中添加风味
⑥ 常见制作失误点
……
专题形式
视频演示制作过程，旁白讲解技法要点与知识点, 文字梳理配方与重要知识点
课程目录(3)
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第一集 英式蛋奶馅基本操作与运用
视频
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第二集 卡仕达奶馅基本操作与运用
视频
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第三集 炸弹面糊基本操作与运用
视频
