课程详情
在全民大健康的环境下,好吃又健康的产品成了所有烘焙人的诉求;无论是店售还是私房,美味的同时兼具健康和营养一定是吸引顾客的不二之选!

本次课程特邀健康管理师——艺陶老师,亲授3口味『蔬菜大米戚风蛋糕』,将营养健康的食材融入甜品中,打造真正适合国人的甜品。
课程中使用不含麸质的大米粉代替小麦粉,热量更低且具有更高的营养价值,口感软糯又带有淡淡的米香,细腻易消化;操作0失败,对烘焙新手非常友好,搅拌几乎不起筋,不回缩,更稳定。


0添加的蔬菜戚风,用天然材料着色,细腻柔和,特别适合不爱吃蔬菜的宝宝们!
本次老师将教授的口味有:茼蒿、番茄和紫薯椰子;同时还调制了3种口味奶油搭配:花生奶油、火龙果奶油和蓝莓奶油。

既可以选择整个戚风售卖,也可以切件用玻璃纸包装独立售卖,蜜仔已经为你准备好所有的贩售方式!
无论哪种方式都能完美达到好吃更好卖的标准,妥妥的引流产品最好的选择!
戚风胚保存时间长,密封冷冻可长达1个月,可当早餐/下午茶选择,适合家庭操作或私房/门店快速出单。
课程亮点
● 3口味蔬菜大米戚风蛋糕
● 专为不吃茼蒿菜人群设计的戚风
● 不使用小麦粉,热量低,营养价值高
● 原材料注意事项讲解
● 不失败的打蛋白技巧
● 0失败,不起筋,小白也可轻松制作
● 大米戚风理论知识讲解
● 3种口味3种售卖形式:
整个戚风胚:便捷快手,无需装饰
切件(无装饰):方便携带,独立包装
切件(带装饰):颜值高,适合下午茶出单
● 整个戚风或切件装饰售卖,适合日常或下午茶出单
● 无需特殊工具/材料,在家就能操作

课程内容
茼蒿戚风蛋糕
经过高温烘烤的茼蒿味道清香,没有想象中那股特殊气味,粒粒分明的茼蒿在柔软的戚风中增加了口感,搭配顺滑的花生奶油,提升了整体香气!
实话说,蜜仔是从小不敢吃茼蒿的,但这款戚风没理由拒绝啊!
茼蒿戚风蛋糕
——好吃好卖是检验产品的首要标准
-甜度:低
-层次:★★☆☆☆
-颜值:★★★★☆
-适宜贩售:私房、工作室、门店
-保存时间及方式:戚风胚密封冷藏1周,冷冻1个月,已装饰切件密封冷藏,建议当天食用
-成本:16.5元/整个8寸(商用)
-难度:入门
-制作时长:约15min(不含需要冷却和烘烤等待时间)



番茄戚风蛋糕
甜中带着番茄酸酸的香味,清香软润,又不会甜腻,搭配火龙果奶油,每一口都满含丰富的营养价值!
番茄戚风蛋糕
——好吃好卖是检验产品的首要标准
-甜度:低
-层次:★★☆☆☆
-颜值:★★★★☆
-适宜贩售:私房、工作室、门店
-保存时间及方式:戚风胚密封冷藏1周,冷冻1个月,已装饰切件密封冷藏,建议当天食用
-成本:18.5元/整个8寸(商用)
-难度:入门
-制作时长:约15min(不含需要冷却和烘烤等待时间)



紫薯椰子戚风蛋糕
香甜的紫薯伴随着淡淡的椰子香气,朴实的味道,却藏着无尽的营养魅力;软绵的蛋糕胚混合着带有口感的椰蓉,搭配蓝莓奶油,又增加一丝香甜。
紫薯椰子戚风蛋糕
——好吃好卖是检验产品的首要标准
-甜度:低
-层次:★★☆☆☆
-颜值:★★★★☆
-适宜贩售:私房、工作室、门店
-保存时间及方式:戚风胚密封冷藏1周,冷冻1个月,已装饰切件密封冷藏,建议当天食用
-成本:19.5元/整个8寸(商用)
-难度:入门
-制作时长:约15min(不含需要冷却和烘烤等待时间)



课程适合人群

✔适合人群:所有学员
课程指导老师
艺陶老师

2012年 韩国淑明女子大学食品营养专业
2015年 法国蓝带国际学校韩国校区
2016年 取得甜品高级证书,从淑明女子大学食品营养专业毕业
2017年 赴意大利深造
回国后在国内最大的餐饮学校担任甜品老师,多次担任韩国外教老师课程翻译、某些mof老师指定助教,后被调入教研组负责甜品系教材整改
2018年 考取国家健康管理师
2019年 赴日本深造一年,期间为一甜寻找优秀的日本老师,负责相关老师课程内答疑
2020年 为一甜学员设计独家产品及配方
曾游历四十多个国家,在每个国家寻找当地特色甜品,研究其味型及搭配。
致力于将营养健康的食材融入甜品制作中;坚信无论是店售还是私房,美味的同时兼具健康和营养一定是吸引顾客的不二之选。在设计每一个配方时,老师都会尽力将这些融合;在用糖上,寻找最适合国人味蕾的甜度及相关食材最适宜的糖量。
老师说:我给大家的配方,真的不用减糖!
品牌介绍
YITIANHONGBEIXUEYUAN
一甜烘焙学院:专注于教授烘焙畅销产品课程。精选店售产品,好吃更好卖。
亚洲好店主厨在线亲授,旗下名店主厨导师有:香港榴莲甜品排行第一Danny Ho,原麦山丘林育玮,重庆法甜排行第一Délice A+主厨William,韩国简约风奶油蛋糕原创者Congmom,长沙意盒蛋糕主厨Ray等。
一甜是国内首批线上烘焙教育学院,是烘焙店主心中的新品研发仓库,是线上烘焙平台的领先者。目前已教授10000+家私房烘焙店主、已自主开发店售产品200余件,产品热卖于全国。致力于帮助烘焙创业者准确、快速地找到店售畅销品。
课程目录(7)
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【学员手册】三款戚风(含配方,淘宝链接,产品高清图) 图文
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戚风开场白 视频
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茼蒿戚风 视频
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紫薯戚风 视频
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番茄戚风 视频
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戚风基础装饰 视频
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戚风结尾 视频