课程详情
These delicious foods
你是不是一直在寻找一款好吃的凤梨馅，总是觉得不够Q不够有韧性，自己炒的馅料湿度大了容易打湿饼皮，影响口感，16年我都还在用原汁机破壁机做凤梨酥，然后忽略了它应该保留的果肉纤维，这次我们什么机器都不用，也不需要全程炒馅，课程还采用天然海藻提取物寒天粉制作凤梨馅，不需要冷冻着吃也是非常有韧性，解决了手工馅料口感又软又散的问题。
尊重天然食材，感恩自然的回馈，享受食物本身，要怀着一颗谦卑之心，品尝食物最本质的美味，去用心的感受大自然的馈赠，是我们对自己，对嘴巴、对味蕾、对舌尖最大的回馈和感恩。
馅料可以冷冻三个月，随取随用。寒天粉相信大家都不陌生，在去年米熊首发的寒天鲜奶软糖里面就应用过了，当时是因为非常喜欢绿叶居的寒天糖，也为此做了非常多的研发和测试，这是一款很特别的糖果，不粘牙，有韧性，奶味十足。
也许你吃过千千万万的凤梨酥，也尝试去做过很多的凤梨馅，但总是不尽人意，自己炒馅湿度大，口感又软又散，如果不冷冻着吃，馅料完全没韧性。明明是用纯凤梨做的，但是口感却像冬瓜蓉一样，丝毫没有果肉纤维感，这些问题学完本次课程都会迎刃而解。这次老师给大家带来独家研发的寒天凤梨酥，丝丝果肉纤维，加入天然的寒天粉让果肉更有韧性，这是一款吃起来有点Q的馅料哦，香酥的外皮搭配Q软的夹馅，这才是最完美的凤梨酥。课程保留大部分的凤梨果汁和果肉纤维，酸甜适中，绝对是一款非常火爆的伴手礼。如果你也喜欢凤梨酥，快来学习吧！
课程目录(4)
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凤梨酥
视频
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凤梨馅料处理
视频
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凤梨酥烘烤
视频
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寒天凤梨酥配方
图文
